CAFÉS 2023-2024
Volcán Azul 2023
La tradición cafetalera de Volcán Azul de la familia Castro Kahle viene desde el siglo XIX, pues hay registros de producción desde 1830 y exportación desde 1840. La innovación ha estado presente para la producción de café de especialidad que inició en el 2011 con el cultivo de Geisha y en el 2013 con procesos honey y natural anaeróbico, en el 2013. De la finca, ubicada en las faldas del volcán Poás, se exporta a Europa, Taiwán, Japón, Malasia, China, Australia, Marruecos, Sudáfrica, Estados Unidos y Canadá.
F05.2024 Typica Anaeróbico Natural
Variedad: Typica
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: floral y complejo, elegante, exótico
Comentario de catador
La variedad que es la madre de todas las variedades. Usualmente de grano de tamaño medio grande que está cuidadosamente guardando todos los sabores y aromas. Y en caso de este lote muy especial el proceso natural anaeróbico subió todos los atributos deseados a otro nivel. La complejidad en su mejor forma. Combinación de frutas, flores y chocolate que hace que tomar este café sea una experiencia curiosa y divertida.
F06.2024 SL-28 Anaeróbico Natural
Variedad: SL-28
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: achocolatado y avinado, frutas tropicales, único
Comentario de catador:
Tomar este café se siente como tomar mas que un café, hablando de vino y otros licores como hidromiel. Es uno de los cafés mas únicos que puede complacer su paladar este año en Franco. La combinación de la variedad SL-28 que tiene origen en Kenia, el proceso natural anaérobico, el terroir de Valle Occidental y el amor y conocimiento que le dan los productores de Volcán Azul a cada paso de la producción, resulta en una taza que va a volar la cabeza del todo a quienes no tienen miedo de experimentar un poco y disfrutar de un ¨café que no sabe solo café¨.
F07.2024 Geisha Anaeróbico Natural
Variedad: Geisha
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: frutas de hueso, avinado, exótico
Comentario de catador:
El cuarto lote de nuestros amigos de Volcán Azul que tenemeos en la barra y tienda en Franco este año y de nuevo nos cuesta mucho no estar super emocionados de los sabores y aromas tan ricos que manifiesta este lote en la taza. Leve avinado con toneladas de frutas tropicales y un toque floral. Exotico, divertido y con personalidad, asi podemos caracterizar el penultimo lote de Volcán Azul en Franco 2024/2025.
F08.2024 Geisha Anaeróbico Yellow Honey
Variedad: Geisha
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: achocolatado, frutas de hueso, complejo
Comentario de catador
Otra de las joyas de Volcan Azul que nos complace ofrecer este año. A diferencia de los otros lotes procesados como naturales anaeróbicos, este Geisha ha sido procesado como yellow honey anaeróbico. Esto resulta en sabores más achocolatados y las notas frutales más delicadas. Un toque de flores, que es tan caracteristico para la variedad Geisha también no puede faltar y apoya la complejidad general de la taza.
F09.2024 Geisha Anaeróbico Natural
Variedad: Geisha
Proceso: Anaeróbico Natural
Región: Valle Occidental
Altura: 1400 msnm
Perfil de sabor: frutas oscuras, brillante, exótico
Comentario de catador
Nos encanta compartir con ustedes el último café de nuestros amigos de Volcán Azul por este año y es nada menos que otro lote de variedad Geisha de proceso natural anaeróbico. La divina mezcla de sabores súper dulces y jugosos de frutas tropicales, de bosque y de hueso mano a mano con unas notas de un buen vinito y unos toques de flores le va a hacer reír de lo rico que es tomar este yodito. Los quienes ya conocen el increíble trabajo de Volcan Azul ya saben muy bien de qué estamos hablando y los quienes aún no han probado - esta es la oportunidad perfecta! Provecho!
